Налить воду в кастрюлю, положить масло и соль, довести до кипения, снять с плиты и всыпать муку, сильно перемешивая. Поставить кастрюлю вновь на огонь, нагревать, помешивая, пока тесто не начнет отходить от стенок. Слегка охладить его, добавить, помешивая, по одному все яйца, добавить цедру половинки лимона и сахар по вкусу. Чайной ложкой выложить тесто на смазанный маслом противень и выпекать в духовке.

Если вместо сахара и лимонной цедры добавить к тесту немного красного перца или тертого сыра - то получится закусочное печенье.