Баклажаны в пекинском стиле | |
- 450г. свинины - 3 средних баклажана - 1 острый перец - чеснок - зеленый лук - крахмал - яйцо - сахар - соевый соус - мирин Делаем: - Баклажаны нарезать крупными ломтями и замочить в подсоленной воде минут на 10. После чего сполоснуть водой и разложить для подсушивания на полотенце. Неплохо дополнительно баклажаны промокнуть бумажным полотенцем сверху. - Пока баклажаны вымачиваются, нарубить постной свинины довольно мелко. Добавить разболтанное яйцо, немного мирина или шаосинского вина и немного кунжутного масла. - Приправить солью и перцем и дать настояться 20-30 минут. - В это время обсушенные баклажаны обвалять в крахмале, стряхнуть лишнее и обжарить в большом количестве масла с обеих сторон до золотистого цвета. Выкладывать баклажановые ломтики на бумажное полотенце. - Разогреть сильно вок или глубокую сковороду и быстро обжарить мясо. Пары- тройки минут будет достаточно. Добавить немного мирина или шаосинского вина для готовки, а через мгновение - мелко нарезанный чеснок и острый перец (немного оставить в запасе того и того). Обжарить все вместе недолго, постоянно помешивая. - Влить немного воды, соевого соуса и добавить немного сахара. - Как закипит, вернуть баклажаны, еще немного перца и чеснока и немного нарубленной кинзы и зеленого лука по желанию. - Затянуть соус крахмалом (1ч.л. на 1ч.л. воды). -Подавать с зеленым луком и черным свежемолотым перцем. | |
| | Кухня | 20.01.2014 |Просмотров: 679 | |
| Вы можете размещать на сайте любые свои статьи, если они вам кажутся интересными! | |
|
| |
| Всего коментариев 0 | |
Категории
| Новости читателей [39] |
| Кухня [140] |
| Обсуждения [10] |
| Психология [55] |
| Здоровье [61] |
| Красота [113] |
| Дети [40] |
| Дом [74] |
Реклама
Наши Партнёры
Наш Опрос
Облако Тегов
Обратная Связь
Банки
Страховка
Связь
Хозяйство
Государство
Support
- Обратная связь
- Рекламадателю
- F.A.Q.
Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0