- красная чечевица — 300 г
- лук репчатый — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- корень сельдерея — 1⁄2 шт.
- свежий имбирь — 10 г
- чеснок — 2 зубчика
- зеленый лук — 1 пучок
- соль, перец — по вкусу
- лимонный сок — 2 ст. ложки
Репчатый лук и чеснок очистить и мелко
нарезать. Корень сельдерея, имбирь и морковь натереть на крупной терке.
На хорошо разогретую сковородку с растительным маслом выложить
измельченные овощи и обжарить их. В кастрюльке вскипятить 1,5 — 2 литра
воды, добавить туда обжаренные овощи. Чечевицу (обязательно красную)
несколько раз промыть в холодной воде, после чего добавить в кастрюльку
к овощам и варить на медленном огне 15-20 минут. После чего с помощью
блендера сделать из овощей пюре, посолить, приправить свежемолотым
черным перцем и лимонным соком. По желанию можно приправить соусом
табаско. Для украшения можно использовать мелко нарубленный зеленый
лук. Подавать крем-суп из чечевицы лучше всего с гренками (или
сухариками) из белого хлеба, поджаренные на сливочном масле.
| 
