Летние фантазии на тему домашних колбасок и хот-доги бонусом

Летние фантазии на тему домашних колбасок и хот-доги бонусом
Нам понадобится: - 400г. мякоти говядины - 400г. мякоти свинины - 200-300г сала. - Соль ,черный перец, 1ст.л. лимонного сока. - Кишки натуральные Все мясо и сало прокрутить через мясорубку с широкой сеткой. Добавить соль, черный перец и лимонный сок. Хорошо перемешать руками, немного выбить о дно миски и дать отдохнуть в холодильнике. * В зависимости от мяса ,если фарш сухой, можно добавить пару столовых ложек воды. Колбаски с чесноком - К основному составу добавить мелко нарубленную головку молодого чеснока. - По сезону и по желанию можно добавить черемшу. Колбаски с травами - К основному составу добавить листики любимых трав. Уменя это тимьян, орегано, петрушка и мята. Колбаски с беконом. - Колбаски из основного состава обернуть полоской беокна и аккуратно жарить на гриле. - Если опасаетесь сжечь бекон, можно сначала довести колбаски почти до готовности, а потом снять с решетки, обернуть беконом и подрумянить до красивого цвета. Делаем: - Кишки подготовить. При необходимости их можно почистить и промыть. - Набивать фарш в кишки удобно при помощи насадки в виде трубки, которая прикручивается к мясорубке. - Каждую колбаску перевязать шпагатом или нитью. - Готовить на гриле, периодически переворачивая до красивого, золотистого цвета. Время зависит от толщины и силы жара. - В качестве тренировки можно пожарить одну колбаску и определить оптимальное время. Хот - доги 1 начинка: лист салата или салата "айсберг", красный лук, острый ,красный перец, томатный соус или кетчуп, колбаска с чесноком. 2 начинка: свежие помидоры, сладкий белый лук, горчица, колбаска с травами 3 начинка: лист салата или салата "Айсберг", маринованные огурчики, колбаска в беконе.

Источник \| Кухня \| 02.07.2013 \|Просмотров: 679
Вы можете размещать на сайте любые свои статьи, если они вам кажутся интересными!