Летние фантазии на тему домашних колбасок и хот-доги бонусом

Нам понадобится:
- 400г. мякоти говядины
- 400г. мякоти свинины
- 200-300г сала.
- Соль ,черный перец, 1ст.л. лимонного сока.
- Кишки натуральные

Все мясо и сало прокрутить через мясорубку с широкой сеткой. Добавить соль, черный перец и лимонный сок. Хорошо перемешать руками, немного выбить о дно миски и дать отдохнуть в холодильнике.
* В зависимости от мяса ,если фарш сухой, можно добавить пару столовых ложек воды.

Колбаски с чесноком
- К основному составу добавить мелко нарубленную головку молодого чеснока.
- По сезону и по желанию можно добавить черемшу.

Колбаски с травами
- К основному составу добавить листики любимых трав. Уменя это тимьян, орегано, петрушка и мята.

Колбаски с беконом.
- Колбаски из основного состава обернуть полоской беокна и аккуратно жарить на гриле.
- Если опасаетесь сжечь бекон, можно сначала довести колбаски почти до готовности, а потом снять с решетки, обернуть беконом и подрумянить до красивого цвета.

Делаем:
- Кишки подготовить. При необходимости их можно почистить и промыть.
- Набивать фарш в кишки удобно при помощи насадки в виде трубки, которая прикручивается к мясорубке.
- Каждую колбаску перевязать шпагатом или нитью.
- Готовить на гриле, периодически переворачивая до красивого, золотистого цвета.
Время зависит от толщины и силы жара.
- В качестве тренировки можно пожарить одну колбаску и определить оптимальное время.


DSC_6137

Хот - доги

1 начинка:  лист салата или салата "айсберг", красный лук, острый ,красный перец, томатный соус или кетчуп, колбаска с чесноком.

2 начинка: свежие помидоры, сладкий белый лук, горчица, колбаска с травами

3 начинка: лист салата или салата "Айсберг", маринованные огурчики, колбаска в беконе.

DSC_6184


DSC_6175


DSC_6170


DSC_6169


DSC_6206


DSC_6197


DSC_6194


DSC_6186



Источник | Кухня | 02.07.2013 |Просмотров: 353
Вы можете размещать на сайте любые свои статьи, если они вам кажутся интересными!



Всего коментариев 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]



Реклама


Наши Партнёры

kuremae.com

http://idafishing.ee

LeoMark Studio

Ида-Вирумаа

Наш Опрос

Облако Тегов

Обратная Связь

Имя *:
E-mail *:
Тема *:
Текст *:

Страховка

Support

  • Обратная связь
  • Рекламадателю
  • F.A.Q.
  • Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0