Ломтики картофеля, жареные во фритюре с соусом айоли

Ломтики картофеля, жареные во фритюре с соусом айоли
После обжор-марафона у меня не поднимаются руки предлагать Вам что-либо сложносочиненное и многокомпонентное. Может кто картошечки хочет, а? Нам понадобится: - Картофель - растительное масло Для соуса Айоли - 2-4 зубка чеснока - 1 сырой желток - 2ст.л. лимонного сока - 1 стакан оливкового масла - Чеснок очищаем, давим ножом, кладем с ступку и растираем вместе с щепоткой крупной соли. Добавляем и растираем желток. - Начинаем вливать масло по одной чайной ложке, на забывая постоянно растирать. Все это можно делать и в миске с помощью венчика. - Когда будет влито 2 столовых ложки масла, добавляем лимонный сок и снова по 1 чайной ложке вливаем оставшееся масло. Взбивать не прекращаем. - Теперь осталось лишь охладить. - Картофель тщательно вымыть и обсушить. Нарезать тонкими кружками или ломтиками. - Снова моем и сушим ломтики - Разогреваем масло в фритюрнице или иной подходящей емкости. Мне удобно использовать маленький казан. - Готовим картофель в масле до золотистого цвета. - Осталось лишь посыпать ломтики солью и перцем, тут уж кто как захочет. Всем хорошей зимы. Держитесь...............,

Источник \| Кухня \| 12.01.2014 \|Просмотров: 710
Вы можете размещать на сайте любые свои статьи, если они вам кажутся интересными!