Орекьетте с панчеттой в сливочно-коньячном соусе

Предлагаю Вашему вниманию простой, но интересный вариант пасты на тему сливочных соусов.



На все про все взять: 200г сухой пасты (короткой или длинной, решать Вам), 200г панчетты (заменимо беконом), 1 стл. муки, 200мл сливок средней жирности, 50мл коньяка, пару стл сливочного масла, немного петрушки.


- В сковороде разогреть сливочного масла и обжарить панчетту пару минут.Посыпать мукой и обжарить,помешивая еще пару минут.





- Выровнять на соль и перец и влить сливки. Готовить на маленьком огне, пока сливки не уварятся.
- Добавить коньяк и быстро его поджечь.Напомню,что коньяк следует заранее подогреть и поджигать удобнее длинной спичкой. Все это нехитрое фламбе, будь оно здорово, придает интересный оттенок сливочному соусу.
- Отдельно сварить пасту, откинуть на дуршлаг.
- Дальше как обычно. Добавить в пасту и прогреть на минимальном огне с минуту.
При подаче присыпать рубленной петрушкой.







С соусом можно не экономить и делать больше. Панчетту можно заменять на бекон или куриное\утиное\индюшиное филе. Вообщем фантазии опять есть где разгуляться.
Ну вот где то так:)
Источник | Кухня | 13.12.2011 |Просмотров: 535
Вы можете размещать на сайте любые свои статьи, если они вам кажутся интересными!



Всего коментариев 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]



Реклама


Наши Партнёры

kuremae.com

http://idafishing.ee

LeoMark Studio

Ида-Вирумаа

Наш Опрос

Облако Тегов

Обратная Связь

Имя *:
E-mail *:
Тема *:
Текст *:

Страховка

Support

  • Обратная связь
  • Рекламадателю
  • F.A.Q.
  • Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0