Пенне с лисичками и цикорием

Пенне с лисичками и цикорием
В продолжении паста-марафона предлагаю интересный на мой взгляд вариант. В этой пасте меня прельщает аромат, который дают грибы и цикорий. Готовится все предельно просто и замечательно подходит для зимнего времени года. Лисички отлично хранятся в морозилке, а цикорий легко заменяется на фенхель или сельдерей. В дополнение к этому замечу, что всегда можно добавить "весу" и включить в эту славную компанию мясо или рыбу. Продукты следующие: горсть лисичек, 1цикорий, 2зубка чеснока,небольшой кусок подчеревка со средним жиром (или бекон, или панчетта или что Вам там нравится), немного розмарина, сливочное масло, пенне или любой другой вид пасты на выбор. Подчеревок нарезать и обжарить в сухой сковороде и слегка подрумянить, добавить лисички и немного сливочного масла и готовить пару минут на небольшом огне. Цикорий нарезать на толстые полоски и добавить в сковороду, готовить еще минуту, добавить мелко нарубленный розмарин.. Добавить пасту с небольшим количеством варочной воды. Выровнять по вкусу на соль, перец. При необходимости добавить еще немного сливочного масла и варочной воды. Паста в первое время активно впитывает соус. При желании очень душевно посыпать сухими хлебными крошками. Я часто использую сухую чабатту. Приятного аппетита и полезной всем весны.

Источник \| Кухня \| 10.05.2012 \|Просмотров: 768
Вы можете размещать на сайте любые свои статьи, если они вам кажутся интересными!