Полента на баклажанах с сыром кроттен в золе | |
По правде говоря в планах на этот день у меня было предаваться теплым воспоминаниям о детстве и готовить бабушкину мамалыгу со шкварками и брынзой, но карты легли иначе- у меня на столе появился очень интересный и ароматный козий сыр Кроттен. Поэтому вкупе с баклажанами родилось следующее блюдо. Понадобится следующее: -баклажан, кукурузная крупа (двойка-тройка), 3стл пармиджано,кукурузное масло (или обычное подсолнечное)сливочное масло -20г.,сыр Кроттен (либо выбирайте другой козий ароматный сыр) Процесс следующий: в казанке довести до кипения 600мл воды, присолить и при постоянном помешивании всыпать 200г крупы. Довести снова до кипения, уменьшить огонь и варить до загустения. Постоянно помешивать. Мне удобно варить в полукруглом казанке и помешивать небольшой деревянной толкушкой. . О времени готовки не скажу- все на глаз. Когда решите, что добились нужной густоты, засыпайте пармезан и сливочное масло и перемешайте. - Выложите поленту на поднос или куда удобно слоем в 1см. Кстати, силиконовой лопаткой очень удобно разровнять поверхность.Пускай остывает. - Баклажан порежьте кружками, толщиной 1см, слегка присолите и дайте полежать минут 10. После чего промойте и обсушите. - Мне нравится кукурузное масло. В этот раз я обжаривал баклажаны именно на нем. После обжаривания, баклажаны выложить на бумажные полотенца. - Из поленты вырезать кружки, диаметром таким же, как и баклажаны. У меня нашлось подходящее сервировочное кольцо, но можно, наверное и просто стаканом. - На баклажан выложить поленту, сверху раскрошить сыр, немного присыпать перцем и солью и запечь в духовке. Минут 5-7 для этого хватит. Заглядывайте и проверяйте) - Я сверху прибавил немного каперсов, т.к страсть как люблю их. Но это опционально. - К этому всему безобразию отлично подходит домашний томатный соус. Такой, в деревенском стиле, с текстурой овощей, немного сладковатый. Мне нравится именно так. Ну а дальше решать только Вам..........,  | |
| | Кухня | 21.06.2012 |Просмотров: 691 | |
| Вы можете размещать на сайте любые свои статьи, если они вам кажутся интересными! | |
|
| |
| Всего коментариев 0 | |
Категории
| Новости читателей [39] |
| Кухня [140] |
| Обсуждения [10] |
| Психология [55] |
| Здоровье [61] |
| Красота [113] |
| Дети [40] |
| Дом [74] |
Реклама
Наши Партнёры
Наш Опрос
Облако Тегов
Обратная Связь
Банки
Страховка
Связь
Хозяйство
Государство
Support
- Обратная связь
- Рекламадателю
- F.A.Q.
Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0