- королевские креветки — 1 кг
- помидоры черри — 1 уп.
- сыр Пармезан — 100 г
- листья салата — 1 пучок
- белый хлеб (или багет) — для сухариков
- чеснок — 1 зубчик
- масло растительное
для заправки:
- яйцо куриное — 3 шт.
- горчица — 1 ч. ложка
- чеснок — 2 зубчика
- сок лимона — 2 ст. ложки
- масло растительное
- соль, перец
Хлеб порезать кубиками и разложить на
противне, после чего слегка подсушить в духовке. Растительное масло
разогреть на сковородке и добавить чеснок, предварительно разрезанный
вдоль ломтиками. После того, как масло закипит — чеснок убрать (чеснок
нужен для аромата сухариков). Кубики хлеба обжарить на чесночном масле.
Листья салата замочить в холодной воде на полчаса, после чего просушить.
Креветки отварить в подсоленной воде, вместе с лавровым листом и черным
или душистым перцем. Яйца сварить, отделить желтки от белков, желтки
размять вилкой. К размятым желткам добавить лимонный сок, горчицу и
чеснок, пропущенный через пресс. Далее добавить растительное масло,
посолить, поперчить и тщательно перемешать. Заправка готова! Креветки
почистить, сыр натереть на мелкой терке. Листья салата порвать руками и
выложить на блюдо, сверху выложить помидоры черри и креветки,
предварительно поджаренные. Салат посыпать сухариками и полить
заправкой. Все тщательно перемешать и посыпать тертым сыром. Приятного
аппетита!
| 
