Суп с бараниной, шпинатом и лапшой

В субботу пришлось смотаться по делам,а вернувшись я решил порадовать душу двумя вещами: приготовить что-то радостное и согреться заодно.


Блюдо из серии Собери Себе Суп. В том смысле, что ингредиенты можно с легкостью подстраивать под себя, заменяя и добавляя продукты по настроению.
В этот раз у меня было следующее:

- бульон куриный. Без специй. Обычный. Для таких случаев у меня почти всегда имеется он в замороженном виде.
- Лапша. В этот раз рисовой не хотелось и я взял пшеничную, широкую, тальятелле.
- Шпинат. Он у меня был как раз свежайший. Пару пучков.
- Зеленый лук
- Острый красный перец
- Имбирь (понадобится буквально пару кружков, с кожурой)
- баранина. Тут позволю себе отвлечься на пару слов: Обычно для таких супов используется свежая говядина, нарезанная тонкими ломтиками. Чем тоньше, тем лучше.В этом случае ее достаточно просто прогреть. В этот раз я поступил,как и с бульоном: использовал уже готовую и нарезанную баранину, оставшуюся с запеченной недавно целой бараньей ноги.
- рисовое вино- пара столовых ложек
- соль
- Глютамат натрия. Использовать или нет, решать Вам.
- белый перец
- кунжутное масло
- перечное масло (опционально)

- Мясо нарезать тонкими ломтиками (очень удобно мясо сначала подморозить, и нарезать совсем тонко) и недолго отварить в бульоне. Огонь выключить ,а мясо оставить в бульоне.
- Если используете рисовую лапшу, замочите ее в воде на 20 минут. У меня была пшеничная ,поэтому я просто ее отварил и промыл холодной водой.

- Шпинат тщательно промыть и крупно нарезать. Прогреть в бульоне минуту-другую.
- Добавить в бульон специи ,вино, несколько кружков имбиря и кунжутное масло по вкусу. Довести до кипения.

- Уже отваренную лапшу обдать кипятком и разложить по пиалам ,порционно.
- Залить бульоном с мясом и шпинатом.
- Сверху по вкусу добавить острый ,красный перчик, тонко нарезанный зеленый лук.
- Любители острого добавляют острое,перечное масло или табаско. Некоторые вместо соли могут добавить немного хорошего соевого....

- Мне нравится модифицировать этот суп скрученным в рулет омлетом, тонко нарезанной пекинской капустой или грибами. Пойдут и вешенка и шиитаке.
- Суп отлично согревает, улучшает настроение, заряжает воду и делает волосы волнистыми и шелковистыми.;)
С приветом из уже Солнечной и весенней Одессы. Держитесь............,

DSC_5852


DSC_5869


DSC_5876


Источник | Кухня | 27.03.2013 |Просмотров: 533
Вы можете размещать на сайте любые свои статьи, если они вам кажутся интересными!



Всего коментариев 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]



Реклама


Наши Партнёры

kuremae.com

http://idafishing.ee

LeoMark Studio

Ида-Вирумаа

Наш Опрос

Облако Тегов

Обратная Связь

Имя *:
E-mail *:
Тема *:
Текст *:

Страховка

Support

  • Обратная связь
  • Рекламадателю
  • F.A.Q.
  • Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0