Суп с клецками на курином бульоне

Суп с клецками на курином бульоне
Ингредиенты: 1/4 часть курицы, 2 луковицы, 1 яйцо, 20 г сливочного масла, 3 ст. ложки муки, 1 морковь, растительное масло, соль Приготовление: В кастрюлю уложить кусочек курицы и одну очищенную луковицу, залить холодной водой и поставить варить, после закипания снять пену и варить на медленном огне около часа. Выловить курицу и луковицу. Бульон процедить. В миску выложить желток от яйца , добавить размягченное сливочное масло, молоко, муку. И взбитый до бела белок. Все хорошо взбить и посолить. Луковицу очистить и мелко нашинковать, морковь почистить и натереть на терке. Обжарить лук и морковь на растительном масле и добавить в бульон. Десертной ложкой набирать тесто и аккуратно опускать в кастрюлю с не кипящим бульоном. На медленном огне довести до готовности. Посолить. По желанию можно отделить мясо от костей, мелко нарезать и добавить в кастрюлю. Подавать в глубокой тарелке. Приятного аппетита!

Кухня \| 30.11.2010 \|Просмотров: 641
Вы можете размещать на сайте любые свои статьи, если они вам кажутся интересными!