Суп с плоскими "галушками"

Привет. У меня накопилось какое-то дикое количество отснятого, но теперь я отфильтровываю примерно половину. В этот раз разбирал фотографии и вспомнил про простой суп ,которым отлично можно разнообразить меню тех, кто постится.
По поводу галушек: многие привыкли и иному виду галушек. В моем детстве полоски теста, из которого бабушка делала вареники, нарезались квадратами или ромбами и просто оваривались. Подавались с маслом, поджаренным луком и шкварками. Называлось все это "варенИчки". Вернее буква, поставленная под ударение, произносилась по-украински,больше как "ы".
В общем суп простй и легкий, а благодаря галушкам - еще и сытный.

Понадобится:
- 1,5 литра воды
- 2-3 картофеля среднего размера
- 1 морковь
- немного цветной капусты
- 1 стебель сельдерея
- рис- 2-3 ст.л.
- запеченный сладкий перец - по вкусу
- Опционально можно добавить замороженный зеленый горошек
- укроп ,петрушка

Для галушек я часто использую стандартное тесто для вареников
Делаем тесто: Соль растворить в воде. В миску высыпать муку с солью. Влить воду и слегка размешать вилкой ,чтобы тесто отставало от стенок. В таком состоянии пусть все постоит 20-30 минут.
- Затем переложить тесто на стол, полить маслом (2ст.л.) и вымесить до тех пор, пока тесто не впитает все масло. Готовое тесто убрать в холодильник на пару часов.
По прошествии времени тесто раскатать по возможности тоньше и нарезать на ровные прямоугольники.

- Овощи подготовить заранее. Суп варится достаточно быстро.
- Картофель очистить и нарезать кубиками среднего размера.
- Морковь очистить и нарезать соломкой или натереть на крупной терке.
- Луковицу нарезать мелким кубиком.
- Сельдерей порезать.

Делаем:
- В кастрюлю налить воду и довести до кипения.
- Отдельно на сковороде поджарить лук с морковью. Готовить 5-7 минут.
- Добавить полученную зажарку в кипящую воду и готовить несколько минут.
- Прибавить картофель и готовить на маленьком огне около 10 минут.
- Положить промытый рис и сельдерей и варить 15-20 минут.
- За 5 минут до готовности добавить цветную капусту.
- Посолить
- Отварить галушки отдельно в подсоленной воде почти до готовности.Затем воду слить, а галушки переложить в миску и добавив ложку растительного масла ,перемешать.
- За пару минут до готовности добавить нарезанную зелень. Добавить нарезанный соломкой запеченный сладкий перец.
- Окончательно выровнять на соль и перец и дать настояться.
- Галушки добавлять отдельно в тарелку.
- Можно ,конечно, варить их в самом супе, но тогда есть вероятность, что он слегка помутнеет. Так же оставлять их надолго в кастрюле с основным супом нежелательно, так как они раскисают.

DSC_0987

DSC_0993


Источник | Кухня | 10.03.2014 |Просмотров: 391
Вы можете размещать на сайте любые свои статьи, если они вам кажутся интересными!



Всего коментариев 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]



Реклама


Наши Партнёры

kuremae.com

http://idafishing.ee

LeoMark Studio

Ида-Вирумаа

Наш Опрос

Облако Тегов

Обратная Связь

Имя *:
E-mail *:
Тема *:
Текст *:

Страховка

Support

  • Обратная связь
  • Рекламадателю
  • F.A.Q.
  • Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0