Утиная грудка с винно-ягодным соусом

Утиная грудка с винно-ягодным соусом
Готовится все просто, поэтому одним абзацем: грудку зачистим, надсечем кожу и жир сеткой, не касаясь мяса. Слегка посолим и поперчим. Жарить со стороны кожи 4 минуты, потом перевернуть и жарить столько же с другой стороны. Затем поместить в духовку при 180 на 5 минут.Вынуть из духовки и Убрать под фольгу. - Яблоки кисловатых сортов, типа "семеринки" порезать дольками и присыпать сахаром. Готовить в сотейнике пока не начнет кипеть сахар, добавить 100мл красного сухого вина. Готовить 10 минут. Яблоки вынуть, а в соус добавить красную смородину. Замечательно пойдет и клюква и малина и вишня. При желании можно добавить немного корицы. Варить на среднем огне до легкого загустения. По готовности перетереть через сито. Есть вариант, в котором за несколько минут до готовности соуса туда помещается веточка розмарина. Но предупреждаю: это на любителя. Мне нравится, а дальше: "на вкус и цвет..." Ну Вот где то так. Быстро. Сумбурно. Зато Ат душЫ)

Источник \| Кухня \| 02.02.2012 \|Просмотров: 715
Вы можете размещать на сайте любые свои статьи, если они вам кажутся интересными!