Зимний суп с шиитаке, запеченным чесноком и домашней лапшой

Зимний суп с шиитаке, запеченным чесноком и домашней лапшой
Не знаю как у Вас, а у нас зима лишь календарная. За окном + 10, дождь и слякоть, поэтому вся эта окружающая обстановка порой навевает мрачное настроение.Вот тут то и пригодится эта замечательная штука...... На все про все понадобятся: - головка красивого чеснока - горсть домашней лапши - немного зеленого лука - горсть свежих шиитаке. За неимением свежих, стоит взять сушенные (предварительно замочив на полчаса) - чуть меньше литра куриного бульона - 50мл мирина - 3стл соевого соуса - растительно масло. - Подготовить продукты. Чеснок разобрать на дольки, не очищая. Шиитаке порезать. - Сложить чесночные дольки в форму для запекания, сбрызнуть маслом и, добавив немного воды, запекать полчаса до мягкости. - Как слегка остынет, чеснок очистить и размять в пюре. - Разогреть вок и обжарить белую часть лука в небольшом количестве масла пару минут. Добавить грибы и готовить еще 5 минут. - Добавить в пюре пару ложек бульона и взбить. - Бульон довести до кипения (я по старой привычке замораживаю бульоны про запас, дабы потом не тратить время) и добавить грибы с луком, чесночное пюре, вино,соевый соус. Выровнять на соль и перец. Проварить пару минут. Отдельно сварить лапшу. Не переваривать. Моя домашняя яичная варится буквально пару минут. Лапшу можно варить и сразу в супе, но можно и отдельно. Перед подачей присыпать зеленым луком. У этого супа интересный чесночный привкус, но он не "злой", а мягкий и ароматный.Если у Вас все же не отсыскалось китайского вина для готовки, можно заменить сухим шерри или на крайний случай белым вином. Но тогда потребуется все выправить на сахар. зыж: мясоедам: при большом желании сюда добавляется баранина или свинина. Выходит тоже интересно и сытно. В итоге: блюдо получается теплым, легким и очень уютным, если уместно так говорить о еде. Приятной Вам зимы.

Источник \| Кухня \| 10.12.2011 \|Просмотров: 572
Вы можете размещать на сайте любые свои статьи, если они вам кажутся интересными!