Зимний суп с шиитаке, запеченным чесноком и домашней лапшой



Не знаю как у Вас, а у нас зима лишь календарная. За окном + 10, дождь и слякоть, поэтому вся эта окружающая обстановка порой навевает мрачное настроение.Вот тут то и пригодится эта замечательная штука......


На все про все понадобятся:
- головка красивого чеснока
- горсть домашней лапши
- немного зеленого лука
- горсть свежих шиитаке. За неимением свежих, стоит взять сушенные (предварительно замочив на полчаса)
- чуть меньше литра куриного бульона
- 50мл мирина
- 3стл соевого соуса
- растительно масло.


- Подготовить продукты. Чеснок разобрать на дольки, не очищая. Шиитаке порезать.



- Сложить чесночные дольки в форму для запекания, сбрызнуть маслом и, добавив немного воды, запекать полчаса до мягкости.
- Как слегка остынет, чеснок очистить и размять в пюре.




- Разогреть вок и обжарить белую часть лука в небольшом количестве масла пару минут. Добавить грибы и готовить еще 5 минут.



- Добавить в пюре пару ложек бульона и взбить.
- Бульон довести до кипения (я по старой привычке замораживаю бульоны про запас, дабы потом не тратить время) и добавить грибы с луком, чесночное пюре, вино,соевый соус. Выровнять на соль и перец. Проварить пару минут.
Отдельно сварить лапшу. Не переваривать. Моя домашняя яичная варится буквально пару минут. Лапшу можно варить и сразу в супе, но можно и отдельно.
Перед подачей присыпать зеленым луком.
У этого супа интересный чесночный привкус, но он не "злой", а мягкий и ароматный.Если у Вас все же не отсыскалось китайского вина для готовки, можно заменить сухим шерри или на крайний случай белым вином. Но тогда потребуется все выправить на сахар.
зыж: мясоедам: при большом желании сюда добавляется баранина или свинина. Выходит тоже интересно и сытно.
В итоге: блюдо получается теплым, легким и очень уютным, если уместно так говорить о еде.





Приятной Вам зимы.
Источник | Кухня | 10.12.2011 |Просмотров: 395
Вы можете размещать на сайте любые свои статьи, если они вам кажутся интересными!



Всего коментариев 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]



Реклама


Наши Партнёры

kuremae.com

http://idafishing.ee

LeoMark Studio

Ида-Вирумаа

Наш Опрос

Облако Тегов

Обратная Связь

Имя *:
E-mail *:
Тема *:
Текст *:

Страховка

Support

  • Обратная связь
  • Рекламадателю
  • F.A.Q.
  • Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0