Фасоль в деревенском стиле с колбасками и овощами.

Предлагаю Вашему вниманию блюдо, на которое меня вдохновила Болгарская кухня. С другой стороны, страсть как хотелось протестировать купленный в Болгарии Сач. Поэтому я почесал тыковку и направился на кухню сочинять что-то интересное

Щи Шаляпинские и первый Весенний день.

Сегодня природа нас обрадовала первым замечательным весенним днем и замечательной погодой.
В парке  было нереально многолюдно, шумно и весело. К тому же сегодня еще и первое апреля, тем , кто забыл)
Ну, а пока еще не слишком поздно я покажу Вам суп, про существование которого недавно даже и не подозревал

Суп с бараниной, шпинатом и лапшой.

В субботу пришлось смотаться по делам,а вернувшись я решил порадовать душу двумя вещами: приготовить что-то радостное и согреться заодно.

Салат Цезарь. Рецепт с креветками.

Хлеб порезать кубиками и разложить на противне, после чего слегка подсушить в духовке. Растительное масло разогреть на сковородке и добавить чеснок

Песочный пирог с шампиньонам и молодым сыром

И вновь я с приветом, шальным , развеселым настроением и шампиньонами в придачу. Покажу небольшой и мегопростой пирог.
Готовился и снимался он для такого же теплого и весеннего журнала "Просто и Вкусно" , для классного мартовском номера в тему "шампиньоны". Вместо текста сегодня рецепт будет на самой картинке.
Мне просто понравилось ,как все это выглядит в сборке, поэтому я не удержусь и подам все именно в таком виде.

Шляпки шампиньонов, фаршированные свининой на зеленом салате.


В рамках мартовского номера из серии "про шампиньоны" для дружественного журнала "Просто & Вкусно" приготовились и отснялись вот такие вот шампиньонные шляпки со свининой. Я, порядком истосковавшись по азиатским вдохновениям не устоял против их яркого очарования. Приготовил.
Такая штука замечательно употребляется как с пылу с жару, так и утром, прямиком из холодильника. Или ночью, пока все спят.

Моя любимая Свиная рулька. Пара слов о душевном блюде.

Выходные...Это слово ласкает ухо и настраивает истощенный за неделю организьм на позитивный и умиротворенный лад. В эти два праздничных дня можно успеть многое: можно выспаться или куда-то уехать, можно проваляться на диване с пультом или книгой или взять фотоаппарат и ,в ожидании весны, просто пойти гулять. А можно позвать пару друзей и приготовить рульку. Вот так вот просто, взять и приготовить. И не забыть поставить пиво в холодильник.

А у Вас есть яйца? Шакшука

Цыпленок Генерала Цо. General Tso's Chicken

К Вам в гости собираются друзья, а привычные закуски и прочие вкусности сидят уже в печенках? Что ж, бывает и такое.
А Вы приготовьте им это блюдо и поверьте, от гостей будете отбиваться двухметровым веником.
(текст предназначен для неискушенного журнального читателя ,поэтому терпите. С рецептом я повторюсь.Фото на замену).

Завтрак для похудения

По мнению диетологов, завтрак — это главная еда за весь день. Именно за завтраком, мы набираемся энергии на весь день, пополняя запасы витаминов и полезных веществ. Однако, британские исследователи утверждают, что завтракать надо обязательно еще и для того, чтобы похудеть!

Выбираем кухонную утварь

Любая хозяйка скажет, что секрет хорошей и вкусной еды заключается не только в кулинарных способностях, но и в наличии качественной посуды и инвентаря. Попробуем разобраться без чего не обойтись на кухне ни одной хозяйке!

Гармошка-картошка

Картофель, запеченный гармошкой с сыром Качокавалло.
В качестве вечернего "добрый вечер", вот Вам картофель, нарезанный гармошкой. Внутри молотая смесь перцев, свежий тимьян и раскрошенный сыр.Все слегка смазывалось маслом и запекалось в духовке. Вот такой вот романтишный способ подачи картофеля.

Солнца и позитива пост...

Вчера я очень позитивно, но одновременно с тем плодотворно и умиротворенно провел день.
В свой заслуженный выходной я решил несмотря на недосып не валяться на диване, а принести какую-нибудь пользу. И уж если не Родине, так хотя бы своей семье. Поэтому выпив по чашечке кофе мы  поехали на рынок. Тому, кто "не в теме", хочу сказать ,что сейчас самый сезон на многие местные овощи. Особенно на помидоры. Сорт "сливка" (вкусная, мясистая) сейчас стоит около 40 центов. Оптом можно взять еще дешевле. С этими ценами нужно спешить, ибо цена будет подниматься каждую неделю.

Когда пища уже остыла....Ужин фуд-блоггера.

Сегодня будет быстро и просто. Два рецепта, о которых мне хотелось бы напомнить в силу того, что они сезонные и горячо мною любимые.

Продлевая лето: инжир с сыром проволоне и розмариновым медом

Если кто помнит, я очень люблю инжир. Но в сыром виде он мне как то не пришелся ко столу ,поэтому я его чаще готовлю. В этот раз появилось желание немного поимпровизировать..
В итоге получилось такое незамысловатое, но весьма позитивное блюдо...

Aillade de veau. Тушеная телятина с чесночно-томатным соусом

Спасибо Katty_Wise и marina_cuisine за замечательную мысль о приготовлении телятины. А то я все думал, что бы с ней приготовить этакого.
А тут бац и в самое яблочко.
Забегая немного вперед скажу: понравилось дико, пробовать непременно.

Крем-суп из чечевицы

Репчатый лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Корень сельдерея, имбирь и морковь натереть на крупной терке. На хорошо разогретую сковородку с растительным маслом выложить измельченные овощи и обжарить их. В кастрюльке вскипятить 1,5 — 2 литра воды,

Oh baby! Немного о любимом летнем удовольствии. Окрошка.

Думаю, в летнюю пору будет откровенным свинством не вспомнить это замечательное блюдо, о коем можно петь целые песни и рисовать в масле;)
В прошлом сезоне королем холодных супов у меня был гаспачо. В этом же на ура идет именно окрошка. Может, потянуло на родную кухню....:)

Нектарины, жаренные на гриле, с сыром Селийский и кедровыми орехами.

Пока еще лето и сезон на персики\нектарины не прошел, предлагаю Вашему вниманию вот такое простенькое, но оч душевное блюдо. Получилось оно у меня внезапно и сразу же пришлось по вкусу...

Десерт из слоеного теста со сливами и сыром качокавалло.

Магазин "Моцарелла Фреска", что на Новом рынке любезно предоставил мне на пробу пару своих сырных новинок.
И так как на улице дикая баня, я постарался выбрать что-нибудь, на мой взгляд, легкое и изяШное)

Хрустящие креветки в панировке из хлебных крошек и пармезана

Есть не хочется вовсе. Перебиваюсь фруктами и ледяным пивом. Вот как раз под пиво я и хочу предложить Вам замечательную закуску.
Спасибо Джейми Оливеру за идею и позитив.

Доброй памяти пост. Мамалыга.

С этим замечательным блюдом у меня связаны категорически теплые,яркие и позитивные эмоции.
Еще в детстве, будучи летом у бабушки с дедушкой я имел удовольствие погрузиться в особую, добрую магию. Дедушка с бабушкой жили недалеко от границы с Молдавией,а в культурном плане в них было намешано понемногу от украинского, румынского,молдавского.

Баклажаны, запеченные с моцареллой и пармезаном в томатном соусе + паста бонусом Сегодня я с удовольствием хочу напомнить про 2 замечательных блюда. Связывает запекание в духовке и наличие моцарелла \пармиджано. Кто не пробовал, рекомендую быстро исправлять это досадное недоразумение.

Креветки в медовом соусе с орешками

Хочу напомнить о замечательной штуке, которая практикуется у меня дома уже давно. Кто не пробовал, настоятельно рекомендую. На этой фотографии я использовал арахис, но с фисташками мне нравится больше.
На гарнир традиционно предлагаю рассыпчатый рис.
И еще: не жалейте соуса.

Открытая лазанья с мидиями, кальмарами,оливками и сладким томатным соусом.

Чем мне всегда нравились подобные пасты, так это тем, что их можно сделать буквально за 10 минут, из предварительно подготовленных продуктов.
И не важно для какой цели: будь то нежданно нагрянувшие гости или просто вкусный ужин.

Полента на баклажанах с сыром кроттен в золе

Любителям тулить баклажаны в привычные блюда посвящаеццо)
По правде говоря в планах на этот день у меня было предаваться теплым воспоминаниям о детстве и готовить бабушкину мамалыгу со шкварками и брынзой, но карты легли иначе- у меня на столе появился очень интересный и ароматный козий сыр Кроттен. Поэтому вкупе с баклажанами родилось следующее блюдо.

Паста с красным песто и пармезаном.

Песто- замечательная штука: яркая, ароматная,хранится долго и употребляется с превеликим удовольствием. Тем более, что процесс можно разнообразить используя другую зелень,сыр,орехи и масло. А если вспомнить о приличном сроке хранения, то мы получим весьма ценный и нужный продукт.

Пенне с лисичками и цикорием

В продолжении паста-марафона предлагаю интересный на мой взгляд вариант. В этой пасте меня прельщает аромат, который дают грибы и цикорий.

Удон с куриным филе и овощами

В последнее время часто готовлю Bakmi Goreng. Это вариант обжаренной лапши с разными компонентами из индонезии, довольно острый по вкусу, доложу я Вам.
В этот раз предлагаю похожую вариацию с удоном, без обжаривания.

Кастард на азиатский манер.


На все про все нужно:
- грамм 200 свинины;
- несколько грибов шиитаке. Свежих или сушенных. Сушенные предварительно замочить в теплой воде на полчаса, отрезать ножки, а шляпки нарубить.
- 400мл вкусного куриного бульона
- несколько стеблей зеленого лука
- 3 больших яйца
- 1стл соевого соуса
- сольперец.

Утиное конфи на скорую руку

С утиным конфи я столкнулся еще мелким. Ну ,когда еще деревья были высокие, трава зеленая и девочки были на последнем месте...

Азиатские вдохновения: курица и овощи.

Несмотря на простоту, получилось мегопозитивно и на удивление вкусно. Пробовать, любящим запеченные курицы и яркий цвет. Блюдо потребует минимум участия и напряжения.Все сводится к нарезке и закладке в духовку. Разве что периодически, спокойствия ради, можно подходить к духовке и созерцать загорающую птицу.

Простые радости. Паста с черри,сладким перцем и панчеттой.

На все про все потребуется: немного панчетты или в\к грудинки. Перед использованием можно подморозить (так ее легче нарезать более тонко). Немного вкусных сладких черри, пару зубков чеснока, 1 сладкий красный перец, 1 острый перец.

Сладкий красный перец с домашним йогуртом и брынзой.

В преддверии новой весны хочу подкинуть Вам радостный и позитивный катализатор. Думаю,в качестве легкого дополнения весенне-летних закусок оно будет очень хорошо. У нас сегодня два таких блюда улетело на одном вдохе.

Ушастый салат. Свиные уши,сваренные со специями.

Для салата понадобятся вышеупомянутые уши. У нас с ними проблем не имеется.На привозе их есть у нас.
В оригинале нужно было 6 ушей. Я для пробы взял 4 и как раз угадал под мой судок. Прямо один в один.
Уши тщательно вымыть, при необходимости поскоблить и удалить жирные части.Мама с детства учила уши мыть тщательно! Ошпарить кипятком.

Еще один способ есть яйца.

Предлагаю к ознакомлению один из моих любимых вариантов приготовления\модификации яичницы вульгарис.Когда есть время и подходящее настроение, я завтракаю именно таким образом.
Готовится все очень быстро и просто.
- Нарезать кубиком немного лука, чеснок - "шайбами". Взять бекон или в\к грудку, предварительно ее подморозив. Так ее можно будет нарезать

Равиоли с картофелем, пекорино и мятой.

Таак, календарную весну мы уже дождались...И, не смотря на то, что за окном позитивно идет снег, а повсюду грязь и слякоть я стараюсь культивировать радостный и солнечный настрой. Ну вот хотя бы и таким вот образом....